المطاعم وخدمات الأغذية

مكونات نظام المطعم

الصالات والطاولات

ينظم نظام إدارة المطاعم في نما المقاعد في صالات وطاولات داخلها. ويعرض عارض الطاولات كل طاولة زراً ملوناً بحسب حالتها، فهي شاغرة جاهزة للإجلاس، أو مشغولة يظهر عليها رمز فاتورتها، أو محجوزة.

وبفتح الطاولة يحمل طلبها على شاشة البيع، وتنضم الجولة التالية إلى الفاتورة الجارية نفسها. ويتم التسديد من خلال شاشة التحصيل فتعود الطاولة شاغرة.

حجوزات بعرابين

يمسك الحجز الطاولة لموعد قادم، ويمكن أن يأخذ عرباناً، فيسجل العميل والتاريخ والوقت وأي أصناف مطلوبة مسبقاً والمبلغ المدفوع.

وما دام الحجز قائماً تظهر الطاولة محجوزة ولا تعطى لزائر عابر. ومتى وصل الضيوف تم خصم العربون من الفاتورة النهائية. وإن تعذر الحجز سجل مستند الإلغاء سببه وعالج ما يترتب عليه من رد أو رسم إلغاء وحرر الطاولة.

طلبات مركز الاتصال

ويمكن لأي جهاز أن يعمل محطة مركز اتصال، حيث يبني المشغل الطلب ويختار الفرع أو الجهاز المقصود ويعلقه بدلاً من تحصيله، فيرسل إليه. ويفحص الجهاز المقصود الطلبات الواردة كل دقيقة تقريباً ويعرض تنبيهاً، فيظهر الطلب في قائمته جاهزاً لإتمامه بيعاً عادياً.

وينتقل الطلب كاملاً بأصنافه وكمياته وأسعاره وبيانات عميله وملاحظاته وخصوماته، ويعيد النظام المحاولة إن تعثرت الشبكة. ولعمليات التوصيل واستقبال الطلبات مركزياً في عدة فروع، هذا هو الفرق بين خط هاتف واحد ونظام واحد.

الطلبات المعلقة

الطلب المعلق على جهاز يمكن استدعاؤه على جهاز آخر، بحيث لا يرتبط العميل بنقطة البيع التي خدمته أولاً.

الطلبات الإلكترونية

كما يمكن الاستعلام عن الطلبات الواردة من القنوات الإلكترونية بحسب العميل مع حالتها، أهي معلقة أو قيد التجهيز أو جاهزة أو مسلمة أو ملغاة. ثم يتم فتحها وتنفيذها وتحصيلها إن لم تكن مدفوعة.

تطبيق الكابتن

يضع تطبيق الكابتن دفتر الطلبات على هاتف أو لوح، مشاركاً الأصناف والمفضلات والطاولات نفسها مع الجهاز.

يفتح النادل الطاولة، ويضغط المفضلات للسرعة، ويختار الإضافات حيث توجد، ثم يرسل الطلب فيصل إلى الجهاز والمطبخ فوراً. وترسل جولات أخرى إلى الطاولة نفسها طوال السهرة وتتراكم كلها على فاتورتها، ثم يتم تسديدها على جهاز عند مغادرة الضيوف.

موضعه من النظام

وهذا جزء من نقاط البيع التي تغطي كذلك الورديات والرقابة النقدية والمرتجعات والاستبدال والدخول بالبصمة ومزامنة البيانات دون اتصال والعمليات المخزنية في الفرع. ومن ثم تنقص مبيعات السهرة المخزون وتصل إلى الدفاتر دون وسيط بينهما، لأنه النظام نفسه.

اقرأ وثائق الطاولات والمطاعم أو وحدة نقاط البيع كاملة.